DESCRIZIONE
Il percorso formativo di Aiuto cuoco, della durata di 120 ore, è progettato per fornire le basi operative necessarie a muoversi con sicurezza in una cucina professionale. Il programma bilancia rigore igienico-sanitario (HACCP) e pratica culinaria, insegnando l’uso corretto dei coltelli, le tecniche di taglio, la preparazione di fondi, salse e basi, e la gestione delle cotture primarie. Imparerai l’organizzazione della mise en place, lo stoccaggio delle materie prime e il supporto dinamico allo chef durante il servizio, acquisendo rapidità e precisione nei flussi di lavoro.

SBOCCHI PROFESSIONALI
Al termine del corso, i partecipanti potranno inserirsi nelle brigate di cucina di ristoranti, hotel, strutture agrituristiche, mense aziendali e servizi di catering. Il ruolo di aiuto cuoco rappresenta il primo passo fondamentale per una carriera nel mondo della ristorazione, offrendo la possibilità di evolvere verso profili di maggiore responsabilità o di specializzarsi in settori specifici della gastronomia e della preparazione alimentare professionale.