DESCRIZIONE
Il corso triennale perOperatore della Ristorazioneè un percorso dinamico e fortemente orientato alla pratica, ideale per igiovani dai 14 ai 17 anni, conlicenza media, che desiderano trasformare la passione per la cucina in unaprofessione. Durante il ciclo di studi, gli studenti imparano a gestire l’intero ciclo di preparazione dei pasti: dalla scelta delle materie prime alle tecniche di taglio, fino ai diversi metodi di cottura e all’allestimento dei piatti. Oltre alle competenze tecniche in cucina e sala, il programma prevede moduli sulla sicurezza alimentare (HACCP), l’economia domestica e l’informatica, integrando ore di laboratorio con periodi distage formativodirettamente in aziende del settore per un apprendimento sul campo.

SBOCCHI PROFESSIONALI
Al termine del triennio, i ragazzi conseguono unaQualifica Professionale (III livello EQF)riconosciuta in tutta l’Unione Europea, che permette un inserimento immediato nelmercato del lavoro. I diplomati possono lavorare come aiuto-cuoco, commis di cucina o addetti alla preparazione pasti pressoristoranti, hotel, strutture ricettive, agriturismi e mense collettive. Il titolo consente inoltre di proseguire gli studi per ottenere ilDiploma Tecnico Professionale(quarto anno) o di rientrare nelsistema scolastico tradizionale. La versatilità della figura professionale apre opportunità anche nel settore del banqueting, del catering e della moderna ristorazione veloce.